Santiago Roma Espumoso Rías Baixas

Santiago Roma Espumoso Rías Baixas

Nos encontramos con un espumoso, brut nature, elaborado con uvas de albariño 100% con una doble fermentación: una controlada a 18º en la prensa y, la segunda, en la propia botella a una temperatura controlada de 14º. Este espumoso presenta un color amarillo con reflejos color oliva, brillante y satinado. Su burbuja es fina y forma un rosario constante. En su fase olfativa podemos apreciar aromas florales, frutales y vegetales, donde predomina la hierba fresca. Si se agita, se presentan notas de flor de magnolia que recuerda a la bollería fresca, con matices de miel. Su final, es ligero con un fondo acaramelado. En boca es un vino vivo, elegante, con amplitud de sabores y mineralidad; se aprecian frutos secos con notas de pomelo. Su carbónico es suave, bien integrado, con una acidez equilibrada más intensa hacia el final.